制作番薯干的流程，现在的城里人已经很少见到了。每年秋收过后，选择饱满而大小适中的番薯，洗净煮熟后剥皮捣烂，再用刮刀等器具将其刮成薄片，平铺在竹簸箕上，放在阳光下晒干。晒成的番薯干有点柔韧，吃起来甜丝丝的。　　

图为近日崇安里一带居民趁着天气晴好，在阳光下动手制作薯干的场景。