进肯德基用餐，竟被视为高档和时髦的象征

　　年休的时候，去黄果树瀑布旅游，住在安顺一家星级宾馆。虽然，安顺的小吃早就美名远扬，但几乎每天，我们都能从菜盘里挑出头发，遂感叹，在中国吃饭，只能秉承一个原则：眼不见为净。

　　这番感叹，与梁实秋先生当年对中餐的感叹庶几相似。他的感叹，却是在一篇短文中抒发的：“……我家附近有一家新开的以北方面食为号召的小食店，白案子照例设在门外，我亲眼看见一位师傅打着赤膊一边和面一边擤鼻涕。”

　　肯德基是2001年7月25日开始进驻嵊州的。相信，多年前那个热烈的日子，依然让很多人心头激动。那时，进肯德基用餐，竟被视为高档和时髦的象征，除了当年人们的崇洋心态外，恐怕与其展现的卫生整洁的面貌分不开吧。它们给刚刚解决温饱问题正往小康路上奔的市民上了一课：上馆子不仅是消费它的饭菜，而且要消费它的环境。

　　卫生整洁的环境，向来是中国大众餐馆的缺失。遍布街头的餐馆，无论城乡，无不喧哗嘈杂，烟雾缭绕，遍地狼藉。相形之下，肯德基们优势立显。这也造就了肯德基独有的中国现象，有人在里面过生日，有人在里面请客，有人在里面细啜慢饮。当然，他们啜的不是食物本身，而是肯德基里的音乐、肯德基训练有素的工作人员。

　　七八年过去了，嵊州已开了3家肯德基店，市民也逐渐等闲视之。再考诸肯德基在饮食之外的文化符号意义，已由当年单纯的象征“富裕高品质来自先进国家”，转变为象征“西方文化侵略”，“全球化的负面形象”，“呆板没文化的流水线生产”，甚至有愤青在网上大声呐喊：“抵制肯德基！抵制垃圾食品！”“肯德鸡和鸦片没什么两样，都是搜括白花花的银子流向海外。”“正宗垃圾食品！少吃为好！据说是养殖厂给鸡打药和激素了呢。”

　　这两年，上肯德基的人没有以前那样火爆了。去那边的人心态也平衡了，不过当一般的快餐而已。

　　多吃蔬菜、水果、豆类、奶类等健康的、卫生的食品，保证饮食多样化。人们已从肯德基类的洋快餐中脱身出来。

　　而用餐的环境，除非是街巷里的那些小饭店，大的饭店，也有音乐，也有整洁干净的服务人员。

【2001大事记】

　　2月12日，中、美、日、德、法、英等6国科学家联合公布人类基因组图谱。

　　4月1日，一架美军EP-3型侦察机，与一架中国歼八战机发生碰撞，中国战机坠毁，机师王伟下落不明。

　　4月3日，高考取消考生年龄、婚否限制。

　　4月20日，《中国精神障碍分类与诊断标准》第3版发行，同性恋的性活动不再是心理异常。

　　7月13日，北京赢得2008年奥运会的主办权。

　　10月7日，中国男子足球队获得2002韩日世界杯出线权，这也是中国队历史上首次世界杯出线。

　　10月21日，上海APEC峰会上，20位国家领导人穿着中式对襟唐装集体亮相。中国唐装迅速流行。

　　11月10日，中国被批准加入世贸组织。

【图说三十年】

于2001年7月进驻剡城的洋快餐肯德基一时引起了很大的轰动。

    2001年11月10日，中国加入世贸组织。这是中国政府代表团团长、外经贸部长石广生(左)接受其他世贸组织成员代表的祝贺。