眼下又到月饼上市的时节，在市红太阳食品有限公司的生产车间里，员工们正加班加点赶制月饼。作为我市食品龙头企业，该企业当仁不让成为这个月饼季的生产大户。据了解，日前该公司投入120多万元，建立一个10万级的净化车间，为今年的月饼生产增添了“利器”。

　　在月饼包装车间，记者看到整个环境都是全新密闭的。公司总经理黄樟华向记者介绍，这就是公司刚刚建成运行的净化车间。“净化车间洁净度非常高，霉菌类等对食品有害的细菌都能被杀死，在不放防腐剂的情况下，在该空间包装的新鲜类的面包、蛋糕等食品的保质期能延长十天左右。”黄樟华说，月饼以前的保质期一般是30天，到期的月饼只能撤回给养殖户当饲料，或者直接丢弃，损失较大。现在保质期延长了，损失就可以减少许多。

　　设立净化车间，是红太阳食品公司在不断创新寻求突破过程中的一大举措。该公司从2002年成立以来，就一直秉承“以人为本，敢于创新”的理念，在生产研发上，公司建立了专业的研发团队。该团队负责人黄小霞告诉记者，健康品质源自用心，他们投入了百分之百的热情，专注于产品的创新与改良，今年公司除了生产传统的豆沙、椒盐月饼，更是创新研发了蛋黄、肉松等几个类别的新品月饼，目前，月饼品种多达三十多种。

　　采访中，黄小霞指着一盘刚出炉的月饼说，这道豆沙月饼的饼皮金黄诱人，外表光滑层次分明，口感里外酥脆。而这正是团队经过三年时间不断创新调试的结果。据了解，以前该公司产的月饼酥皮外形不漂亮，而且经常出现外面酥、里面不酥的情况。在经过一系列的工艺创新改良后，今年的酥皮做到了里外都一样酥脆，而且还解决了以往生产速度与月饼质量不能两全的矛盾，生产效率大大提高，从原来一天只能生产一万筒月饼，到现在一天可以生产2万筒月饼。

　　“企业要发展，创新是必须的。”黄樟华说，在公司创立的10多年来，因为创新，才让公司在竞争中不被淘汰，并屡创新业绩，赢得了更大的市场。