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“红太阳”投入120多万元建立十万级净化车间
来源:嵊州新闻网 作者:记者 马秋瑾 2013年09月10日08:21:12 

月饼生产添“利器”

  眼下又到月饼上市的时节,在市红太阳食品有限公司的生产车间里,员工们正加班加点赶制月饼。作为我市食品龙头企业,该企业当仁不让成为这个月饼季的生产大户。据了解,日前该公司投入120多万元,建立一个10万级的净化车间,为今年的月饼生产增添了“利器”。

  在月饼包装车间,记者看到整个环境都是全新密闭的。公司总经理黄樟华向记者介绍,这就是公司刚刚建成运行的净化车间。“净化车间洁净度非常高,霉菌类等对食品有害的细菌都能被杀死,在不放防腐剂的情况下,在该空间包装的新鲜类的面包、蛋糕等食品的保质期能延长十天左右。”黄樟华说,月饼以前的保质期一般是30天,到期的月饼只能撤回给养殖户当饲料,或者直接丢弃,损失较大。现在保质期延长了,损失就可以减少许多。

  设立净化车间,是红太阳食品公司在不断创新寻求突破过程中的一大举措。该公司从2002年成立以来,就一直秉承“以人为本,敢于创新”的理念,在生产研发上,公司建立了专业的研发团队。该团队负责人黄小霞告诉记者,健康品质源自用心,他们投入了百分之百的热情,专注于产品的创新与改良,今年公司除了生产传统的豆沙、椒盐月饼,更是创新研发了蛋黄、肉松等几个类别的新品月饼,目前,月饼品种多达三十多种。

  采访中,黄小霞指着一盘刚出炉的月饼说,这道豆沙月饼的饼皮金黄诱人,外表光滑层次分明,口感里外酥脆。而这正是团队经过三年时间不断创新调试的结果。据了解,以前该公司产的月饼酥皮外形不漂亮,而且经常出现外面酥、里面不酥的情况。在经过一系列的工艺创新改良后,今年的酥皮做到了里外都一样酥脆,而且还解决了以往生产速度与月饼质量不能两全的矛盾,生产效率大大提高,从原来一天只能生产一万筒月饼,到现在一天可以生产2万筒月饼。

  “企业要发展,创新是必须的。”黄樟华说,在公司创立的10多年来,因为创新,才让公司在竞争中不被淘汰,并屡创新业绩,赢得了更大的市场。

编辑:何东铭
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