28岁的养鸡大户

    一想到养鸡大户，心理上的第一感觉，肯定是四五十岁的中年人。所以当记者来到徐永家，一个瘦瘦的小伙子迎上来的时候，很是有点意外：这么年轻，怎么会来养鸡的？徐永笑着说，还好，我28岁。
    徐永初中毕业后就没再上学，也没去打工。四年前，他决定养鸡。凭着年轻人的勇气，在父母和妻子的支持下，他把家后面的那片山林承包下来，打通了上山的路，再平整出场地，开始养鸡。
    一切都是白手起家，鸡场事无巨细，都要自己打理。起早摸黑干了半年，鸡场开始渐渐像样。第一年他养鸡存栏达到了一万多只。依靠一位亲戚的关系，徐永把鸡销进了上海的几家饭店。尽管创业艰辛，但20出头的徐永都忍了下来。“凌晨两点起床，坐车到上海去卖鸡，吃完中饭得赶回来，因为下午还有鸡要杀，准备第二天再去上海卖。”徐永说，只要鸡能卖得掉，再苦再累也不在乎的。
    但是，市场并不因为他的吃苦耐劳而对他特别关照，第二年，考验来临了。
  

 亏到饲料都买不起

    2004年上半年，广西首次发现内地禽流感疫情，很快引起全国性恐慌。养鸡行业遭受重大打击。徐永也没有幸免。春节的时候，鸡还卖得不错，但从5月份开始，上海的饭店就不要了。一开始以为很快会过去，但是没想到疫情来得快，去得却慢。对于刚刚开始养鸡的徐永来说，压力越来越大。“鸡卖不掉，但每天要吃。到后来买饲料的钱都没有了，只有到亲戚朋友那里去东借西借过日子。”原本一只鸡养6个月可以卖，但没有市场，只好养着。徐永说，那一段日子，他和妻子不知道怎么办才好，急红了眼只有掉掉眼泪。最长的一批鸡，他们养了11个月。
    第二年市场渐渐开始出现转机，夫妻俩熬过了寒冬。但是，禽流感疫情并没有因此远离，去年上半年，疫情又起，上海一例确诊禽流感病人死亡，上海人又不敢吃鸡了。上半年，徐永又陷入了卖鸡无门的困境。但是，经历了第一次禽流感的袭击，徐永不仅有了心理准备，也有了应对的实力，他再一次渡过了难关。

养上海人喜欢吃的鸡

    养鸡的第二年，已经熟识的一位厨师长告诉他，上海人喜欢吃的鸡，不是他们养的这种公鸡，而是阉鸡。徐永回来一打听，得知嵊州人养鸡都和他一样，养的是公鸡，不养阉鸡。因为阉鸡成活率只有80%，对于养鸡来说，成本太高。20%的死亡率，对于他的鸡场来说，不是一个小数字，但为了适应市场，徐永还是遵照厨师长的建议，决定饲养阉鸡。他每购进一批小鸡，都先阉割再放养。相比起公鸡，这种鸡肉质鲜嫩，很适合做上海人喜欢吃的白斩鸡。
    另外，为了提高鸡的肉质，徐永还在附近山上种植了大量的萝卜、苦麻，用玉米和青叶饲料喂养。与别人不同的管理与饲养方式，让徐永的鸡拥有了良好的口碑。2005年，他载了满满一车鸡去参加上海举办的餐饮节，现杀现煮，让前来参观的人现场品尝。尽管当时还有来自富阳等不少地方的养鸡户，但嘴刁的上海人对徐永的鸡情有独钟，摊前人山人海。上海“福记”餐饮连锁店的老总和厨师长品尝后很感兴趣，当场向徐永提出，每个月送200只来试试看。如今，“福记”已经成为徐永最大的客户之一，最多的一个月向他们提供了5000只。
    四年来，徐永不仅精通了鸡场的管理，更在上海市场拓展中形势喜人，光上海的绍兴饭店就跟他订了一年5万只鸡的合同，今年上海市场的需求量达到了7万只。徐永现在最担心的就是饲养量不够。这段时间趁着淡季，他又新开辟了6个鸡棚，另一个年产1.5万只的养鸡场也刚刚在慈溪建成。
    市场的历练，使一个年轻的养鸡大户成长起来。对于养鸡事业，徐永很有信心，“我今年要把自己这个鸡场的存栏扩大到5万只。”徐永说，他还打算组织附近一些村民发展养鸡，尽量满足上海市场的需求。