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嵊州小吃——萝卜干
来源:今日嵊州 作者:顾松岳 2015年01月12日15:50:16 

    嵊州多山地,且盛产萝卜。小时候,待萝卜收获的季节,父亲便上山地把萝卜拔起一担担地挑回家里,母亲则一个个地把萝卜洗净,挑优质的萝卜烧菜吃外,把大量的萝卜煮熟了喂猪。抽空时又会挑出上好的鲜脆萝卜切成条状,用匾或簟摊上条状萝卜在烈日下曝晒数日,待萝卜内的水分完全蒸发,便放在饭架上蒸熟,再晾干,即成可口的风味小吃——萝卜干。此物香中带甜,又韧而不腻,不含任何添加剂和色素。具有多种营养成分,自然而清新。
    萝卜干不仅是儿童喜爱的食物,也颇受成人青睐。小时我常常吃它,后来到外地求学和工作,也会欣然带上几包母亲亲手制作的萝卜干,让大家尝一尝。
    岁月如梭,如今父母均已过世,我也垂垂老矣,然而却常常想:何时能够再吃到这种风味独特的家乡萝卜干呢?

编辑:何东铭
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