项目名片：改进酿酒设备及工艺，利用枸杞、早籼米、早糯米等食材开发低度枸杞保健酒，打入保健酒市场，客观上也能解决农产品精深加工问题，有助于“三农”发展。

保健酒市场潜力巨大

　　《本草纲目》载：“枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。”

　　枸杞的药用价值备受历代医家推崇，其对人体的营养滋补和保健作用，很多人也都知道。作为一家酒类生产企业，位于甘霖镇的敬天酒业有限公司则打算利用枸杞的保健功效，开发生产一种能增强人体免疫力的低度枸杞保健酒。

　　公司负责人沈宏全告诉记者，绍兴是我国有名的产酒区，绍兴黄酒世界闻名，嵊州也有酿酒方面的优势。目前，酿酒产业已出现新趋势，由蒸馏酒向酿造酒、高度酒向低度酒、粮食酒向果类酒、普通酒向优质酒和营养保健酒转变。由此，开发低度、酿造的营养保健酒符合酒业发展方向。

　　成立于1998年的敬天酒业，最初以生产白酒和首乌甜酒为主导产品，与浙江大学共同研发的首乌甜酒已获国家发明专利。由于白酒市场竞争激烈，企业在发展过程中也一直在探索转型之路，进行果类酒、保健酒的开发，几年间陆续开发了蓝莓酒和石斛酒等新产品，投放市场后效果都不错。今年开始，企业投入科研力量和资金，开发枸杞保健酒。

　　研究表明，枸杞子富含枸杞多糖，能增强非特异性免疫功能，抑制肿瘤生长和细胞突变，还可作为辅助药物配合放疗等抗肿瘤治疗，减轻放疗的毒副作用。沈宏全说，开发以酒作为载体的增强机体免疫调节作用的低度枸杞甜酒，有很大的消费群体，市场前景广阔，自己对此充满信心。

　　有助于“三农”发展

　　研发枸杞酒前，项目团队做了大量的市场调研。他们发现，市场上一般的枸杞酒，生产工艺相对简单，产品质量不一。因此，解决生产过程中的关键技术问题，进行产品的技术改造，同时攻克枸杞酒中起免疫调节作用的功能因子含量难题，成为项目研发的关键。

　　“综合各种因素，我们这个项目采用了口感较差的早籼米、早糯米、苦荞麦、枸杞等为原料开发保健酒。”在沈宏全看来，一方面，这是对传统酿酒工艺的一种改造，另一方面，也能解决农产品精深加工问题，有益于“三农”发展。因为近年来，随着人们生活水平的不断提高，对粮食品质的要求也越来越高，大家已不习惯食用口感较差的早籼米、早糯米，这不但影响销售，还影响了农民种粮积极性，导致我市农村基本以种植单季稻为主，种植早稻的农户已不多。如能解决早米的出路问题，将大大激发农民种粮积极性，对提高农产品附加值、增加农民种粮收入有着现实意义。

　　沈宏全介绍，按照进度，枸杞保健酒的研发将于年底前完成，并进行免疫功能试验、保健食品认证等，明年开始投放市场，预期会给企业带来较大的经济效益。