创客名片：香茶因其条索细紧、色泽翠润、香高持久的独特风格，深受消费者喜爱。作为茶叶之乡，我市香茶市场却一直是空白，直到2007年王琴飞的“金鹏香茶”面世。“金鹏香茶”年产量达4万公斤，价格每公斤在200元左右，最高时达2000多元，为茶农创收打开了一条新路子。

　　走进通源乡通源村金鹏茶厂，便走进了馥郁的茶香里。用开水冲泡一杯热腾腾的香茶，那茶香更是丝丝缕缕往鼻孔里钻，让人顿觉神清气爽。

　　做效益更高的香茶

　　金鹏茶厂厂长王琴飞，今年54岁，从小在通源村长大。那是一个遍地茶叶的小山村，开门是茶山，抬头是茶园。春天时候，家家户户都采摘龙井茶；龙井采摘完稍事休整，他们又开始采摘珠茶。以茶叶为生，以茶叶为业，茶乡老百姓把采茶炒茶当成了日常生活的一部分。

　　可是，炒了龙井炒珠茶，茶农从来没想过要做香茶。香茶生产在春季名茶(越乡龙井)采摘后进行，采摘标准、嫩度介于名茶与大宗茶(珠茶)之间，一般是一芽二叶、一芽二三叶，以及少量同等嫩度的对夹叶。如果采一芽一叶和一芽二叶的初展鲜叶，制成的就是高档香茶，价格每公斤高达2000元以上，绝对是茶农创收的一条新路子。但多年来，一直没有茶农去尝试做香茶。珠茶价格低，鲜叶采下来只能卖1.5元一公斤，那么龙井和珠茶之间的空档，能不能再生产一种什么茶？2007年，王琴飞特地到松阳市场考察。松阳香茶开发于上世纪90年代后期，是一种市场前景广阔的优质绿茶。考察回来后，王琴飞更坚定了信心，松阳能做香茶，通源当然也能做。之后，她再次带了茶厂师傅一起去松阳学炒制技术——香茶既然称为香茶，那与龙井和珠茶的炒制方法肯定大相径庭。果然，无论是鲜叶采摘、鲜叶摊放，还是杀青、揉捻、干燥，香茶都有其独特之处。经历了无数次的学习、揣摩、试验，“金鹏香茶”横空出世。

　　求匠心独具的质量

　　办茶厂之前，王琴飞是裁缝，丈夫是篾匠，两人都是地地道道的匠人。匠人与常人的最大区别，在于他们更加细心，更加追求品质的极致。

　　香茶初试成功，王琴飞并没有沉浸于喜悦之中，她追求的是更高品质的香茶，“通源的土质是黄泥土和香灰土，海拔又高，如果炒制技术过关的话，口味绝对盖过松阳香茶。”

　　王琴飞使出了匠人精神。以前做裁缝时，看到城里流行喇叭裤，流行高腰萝卜，流行束腰的连衣裙，她就看在眼里，记在心里，回家整晚地琢磨。有时，她会突然从床上爬起，把勾勒的衣服样式画在白纸上，再不断修改，直到满意。这次研制香茶，她同样较上了劲。从鲜叶摊放，到杀青、揉捻，再到干燥，她都亲历亲为。50公斤香茶，要4个人一口气连做12个小时，这12个小时里，王琴飞连眼睛也不眨一下。茶叶做好了，两眼布满了血丝。

　　杀青工序对香茶品质的形成至关重要。有一次，杀青时因温度过低，青叶间生了红梗，样子不好看，王琴飞索性全部倒掉。又有一次，杀青时温度高了点，捧一把放鼻子边闻闻，一股子烟焦味，她又毫不犹豫地倒掉。无数次的历练后，王琴飞终于做到了“看茶做茶”，掌握了一套“嫩叶老杀，老叶嫩杀，老而不焦，嫩而不生”的技术。这还不算，杀青还要求青草气散失，清香产生，杀青叶含水率为55%～60%。总之，这里面的门道多着呢。

　　就这样反复试验，反复提高，金鹏香茶在松阳市场一炮走红。这两年，金鹏茶厂每年生产香茶1万多公斤，需要青叶5万公斤左右，解决了通源周边大多数茶农的青叶销路问题。一位茶农对记者算了一笔账：做珠茶，500公斤也就四五千元钱，做成香茶，那就有10万元收入了。

      随着金鹏香茶名气越来越大，王琴飞又在考虑研发新产品。比如利用山区优势，在香茶中加入艾叶、六月霜等，开发生产一种保健茶。