大赛现场(马玉龙王勇吉摄)

　　昨日上午，2016嵊州小笼包制作大赛在文化广场举行。大赛由市商务局、市委人才办、市人力社保局、市市场监管局联合举办，市小笼包行业协会、市农民培训学校承办，吸引了市内外25支代表队50人参赛。经过紧张激烈的比试，参赛选手马诗迪和应智康获得一等奖。

　　据介绍，这是时隔两年后我市举办的第二届小笼包制作大赛。市商务局商贸科科长钱东海介绍，目前我市小笼包行业的从业人员已达4万余人，约1万余家嵊州小笼包店分布在全国各地，每年创造的经济效益在40亿元左右。但小笼包行业也存在无序竞争和恶性竞争现象，经营环境脏乱差、没有品牌意识等也是突出问题，一定程度上影响和制约了嵊州小笼包的良性发展。为此，市委、市政府不断加大对小笼包行业的规范扶持力度，这次大赛，从制作工艺、产品规格到食品安全等各个环节都细心加以引导，推进小笼包转型升级，推动规范化、品牌化建设。

　　比赛现场，参赛人员各显身手，展示手艺。来自宁波的两支参赛队伍非常引人注目，“现在小笼包在宁波也是十分流行，我带队参加这次比赛，重在交流。”宁波小笼包协会会长邓立庆说，目前宁波已有300多家嵊州小笼包店，他本人就开了4家门店，一家门店每天大约可卖出1000笼嵊州小笼包。邓立庆还说，在宁波做的小笼包就要符合宁波人的口味，这跟嵊州小笼包还是有细微差别，这次到嵊州同场竞技，可以切磋技艺，交流经验，十分值得。

　　毫无疑问，制作大赛极大推动了嵊州小笼包的品牌建设，如第一届比赛的冠军沈红平，通过大赛创立了自己的品牌。随着嵊州小笼包的声名远播，正规化、规模化、品牌化的发展之路逐步兴起。2015年，嵊州小笼包自主品牌不断涌现，“越飘香”“嵊之味”“两头门”“越小笼”等成为知名品牌。2016年，以发展连锁经营为主的“剡为面”嵊州小笼包，更成为嵊州小笼包发展史上的一道靓丽风景。

　　活动现场，市小笼包行业协会和剡湖街道中心学校签署了小笼包特色教育战略合作协议。钱东海介绍，接下去，我市将开展校企合作，把小笼包特色教育引入中小学课堂，培养孩子们勤劳致富的理念和动手能力，并开发技术课程，让小笼包手艺发扬光大。同时，我市金融部门也加大了对小笼包行业的扶持力度，绍兴银行、宁波银行分别和协会签署了金融支持战略合作协议。