常说生活是舞台，其实，季节也是舞台。一到夏季，蔬菜市场茄子、豇豆、南瓜……陆续登台唱主角，至于碧绿的青菜，被季节卸了妆，淡出了舞台。“清明前后，种瓜点豆”，自然终于给了那些瓜呀豆呀自我展示的机会。

　　烈日炎炎是病虫害繁衍时节，难得种出叶菜来，纵然种子能生根发芽，不是“乌脚鸡”吃了嫩白菜，就是农药沐浴下成长，谁敢吃？然而，人们的胃口那么偏爱青菜嫩叶，于是，一种放心叶菜——南瓜叶嫩头(方言：南瓜脑头)应运而生。

　　南瓜嫩头看起来“草根”，有点儿土头土脑；拿在手上毛茸茸、戳兮兮，比起文绉绉的青菜、菠菜、香菜颜值大相径庭。可营养价值并不差，据资料记载，它含有多种维生素和矿物质，其中维生素c含量很高，有消暑解烦、祛除疳积的作用。特别是治风火引起的痢疾有出色功效。

　　走进江滨市场自产自销摊位，买南瓜嫩头的人还真不少。买回家对它一番撕皮折骨，放上蒜片、红椒在油锅里一阵煸炒，一道色香味俱全的菜肴便端上了餐桌，无论从观感到口感完胜于那些正统的叶菜。

　　要说南瓜嫩头身份“草根”，挨不着正统蔬菜名位，还是因为它的资历浅。过去人们总把它看作是长南瓜的藤蔓，从来不被认可为食用的叶菜。

　　也许是食品安全警醒了人们的创新创业(谐音“叶”)意识。纵观南瓜蔓生长的一生，拒绝农药沾身，虫儿不敢近口，一粒南瓜子倘若失落在村沟地角，无需施肥，不用除草，也能自力更生地长得洋洋洒洒。抗病虫害的洪荒之力成就了它绿色、保健、环保和安全的潜在价值，终于受到食客青睐。以至于有的种瓜人做起了“宁可不卖瓜，不可不卖叶”的买卖来。

　　无独有偶，那天妻从市场上买来了一束番薯叶子，她说，听人说油锅煸炒一下是一道很好的小菜。我怀疑它的滋味不会是好滋味，从小就知道番薯叶子是猪的饲料。真是天数，怎么也登上大雅之堂的餐桌来了？

　　就餐时，我夹了一筷子尝尝，咳！味道不错么！正好桌旁微信来了：番薯藤嫩尖+辣椒+花椒，炒着吃很香。入肝经明目、祛热毒、降血糖……看后让我不由扼腕：世事多变，谁想到南瓜嫩头、番薯叶子这些昔日名不见经传的“草根”如今成了叶菜新贵。说不准未来的某天，它们也能上得五星级宾馆里的饕餮大餐呢！