项目名片：爵仕贝客，我市红太阳食品有限公司开设的连锁店，2011年创立，它是我市食品行业本土化连锁店的领航者，以本土传统特色为主，专业生产销售月饼、面包、蛋糕等糕点，目前已有10家连锁分店。

　　下午3点，爵仕贝克的各家门店都迎来了红太阳食品有限公司的新鲜食品配送。“爵仕贝客是我们红太阳食品有限公司专业开设的连锁店，它卖的是一种品牌，追求的是做新鲜糕点，做安全食品。”爵仕贝客总经理许丽华说。

　　红太阳食品有限公司创立于2002年，一直致力于月饼及本土特色糕点生产经营。2010年，公司发展迎来瓶颈期。“当时，我们的产量上去了，但利润因为生产成本增加而不断降低。”许丽华说。公司的产品一直在超市、商店等别人经营的场所设立柜台卖，在价格上没有话语权，从而大大减少利润。面对这些问题，公司决策层意识到，要发展必须要有自己的经营地，做响自己的品牌。2011年，公司开设了爵仕贝客连锁店。

　　许丽华说，刚开始因为没有经验，不懂如何开连锁店，她就走访全国各地取经，并高薪聘请专业管理人才、策划人才，对连锁店进行形象设计，品牌策划，学习管理经验。 2011年，公司连续开出4家爵仕贝客连锁店。爵仕贝克定位于中高端的糕点，在传统食品基础上融合了蛋糕、面包等西点。刚开始连锁店遇到的问题不少，尤其是在经营软件系统上，经常出现问题。对此，许丽华赶到广州花重金购买了最先进的连锁店经营软件系统，她连续两个月，每天早上6点学习到晚上12点，学习软件的应用。通过努力，连锁店在经营上的小问题也解决了，连锁店的管理也游刃有余了。

　　“爵仕贝客是从英文名justbake英译而来，它是指刚刚出来的烘焙。”许丽华说，这个刚好符合他们的意图，他们就是想卖这种刚刚出来的烘焙，最新鲜的烘焙。在生产过程中，爵仕贝客也一直以为客户提供新鲜食品为宗旨。为了做到产品的新鲜，公司不断花心思，就配送时间上改了好几次。刚开始一般在早上进行配送，后来经过多次观察，发现买卖高峰在下午3点，就把配送时间调整到下午3点。

　　“如果是早上配送，就要前一天晚上做好糕点，这样库存时间相对长了。到客户手中的新鲜度就下降。现在采用下午配送，第一时间送到，客户第一时间购买，就保证了食品口感更好。”许丽华说，除了在配送时间上的把握，更重要的是要保证原材料的新鲜。门店的原材料都是通过公司把关，做到绝对新鲜，一旦有过期产品，全部撤回销毁。“我们把过期产品全部作为鱼塘的饲料，这样的做法一直坚持了下来。”许丽华说，在爵仕贝客，所有产品都是追求新鲜第一，也正是因为新鲜，客户也十分青睐他们的产品。目前有好多回头客，都会如约在下午3点后，到他们店里购买最新鲜的糕点。

　　爵仕贝客创立已经有7年时间了，在消费者心目中也树立了较好的口碑。“爵仕贝客一方面展示了红太阳食品有限公司的品牌形象，另一方面也让公司在商场进驻上，有了自己的话语权，带动了在一些商场的产品销售。”许丽华说，接下去，爵仕贝客将在中等集镇开几家连锁店，做新鲜的糕点，为老百姓提供安全的食品。