促进传统产业规范健康发展

　　“这几天榨面厂订单不断，前天还刚和新昌一家公司签订合作协议。”市甘霖镇初见面榨面厂负责人裴笑洪告诉记者，今年以来榨面销路好，主要原因在于生产环境改善，质量把控严格，榨面品质提升，从而赢得了商机。

　　“初见面”的变化是我市榨面行业整规提升后的一个缩影。到今年6月底，全市列入整改的91家榨面小作坊，21家已关停，剩余的70家榨面作坊进行了改造提升，并发放了小作坊登记证。

　　据了解，榨面历史悠久，是我市传统特色地产食品之一。原先全市共有榨面加工作坊近百家，形成了甘霖镇殿前村、崇仁镇溪滩村、长乐镇石砩村等三个榨面专业村。据不完全统计，全市榨面产量每年在1000万公斤以上，是当地农民重要的收入来源。但大部分榨面作坊采用传统工艺制作，普遍存在从业人员年龄偏大，无证无照、加工场所卫生条件差等问题。

整改前

　　榨面作为传统工艺的地方特色食品，具有历史传承价值，且有一定的市场需求。去年7月份，我市启动了榨面行业整规提升工作，市市场监管局联合市环保局等部门通过现场调查、召开座谈会等多种形式，对榨面行业的生产经营情况进行了全面的调查，并根据相关食品安全质量规定制订了《嵊州市榨面行业整规提升实施方案》和榨面小作坊生产加工通用要求，明确了榨面小作坊的生产环境、人员管理、面积、加工车间、原料等十方面要求。同时，借全市首家榨面作坊通过验收之机，召集相关单位负责人和部分待改造榨面加工户进行现场参观，就榨面小作坊改造进行现场培训，并分期在甘霖、崇仁、长乐等乡镇召开了榨面小作坊整规推进会，对榨面小作坊如何改造进行培训，并签订限期整改承诺书。在抓好生产环节的同时，榨面作坊都建立起了台帐，做到产品销售、食品添加剂采购与使用等都有据可查。另外还作出规定，有小作坊登记证的榨面方可进入我市土特产商店销售，杜绝无证小作坊榨面上市。

整改后

　　排污是榨面小作坊整治的一个关键环节，直接关系到农村环境和河道水质。据了解，这次通过整治后的70家榨面小作坊全部建起了沉淀池，统一纳入排污管道。

　　“开展榨面行业的整规提升以来，重点解决榨面行业存在的作业环境差、生产工艺老、排污不规范等突出问题。”据市场监管局食品生产科科长潘汝钢介绍，如今，我市榨面行业在场所卫生、生产设施设备及经营者素质等方面得到了有效的提升，有力地促进了榨面传统产业的规范健康发展。