嵊州人口中的“汤”，虽林林总总、名目繁多，但大致分可吃与不能吃两大类。

　　一类可吃的。构成是食材加汤的基本模式，如饭汤、汤包、萝卜汤、菠菜汤、豆腐汤、芋艿汤、牛肉汤、鱼汤、鳖汤、虾皮汤、开洋汤、红枣汤、桂圆汤、绿豆汤、药汤、黄汤(黄酒)……以及薄粥薄汤、汤汤卤卤、卤汤卤水等。当然，也有外地人初听不知所云的，如只在正月十四晚吃的青菜放米麻糍(即年糕)的“亮眼汤”。

　　另一类是不能吃的汤。主要原因由食材汤引申、比喻，或词性的改变，或词义的扩大。如：

　　●停汤——指沸水温度下降或不到沸点，茶叶泡不开，称之为“停汤”。

　　●脚汤水——指洗脚的热水。

　　●温汤渫鳖——喻做事情不紧不慢，效果差。

　　●汤进汤出——敷衍。

　　●一颗老鼠屎坏一锅汤——俗语，指连累的祸害大。

　　●丈母娘见郎，割奶放汤——俗语，指丈母娘喜欢女婿，盛情款待。

　　●陶镬不滚汤锅滚——俗语，指主人不急，反倒是旁人起瞎忙头。

　　●换汤不换药——俗语，指本质不变，做的是表面文章。