亮点三：餐饮企业“明厨亮灶”形成嵊州模式

　　从“厨房重地，闲人免进”到“明厨亮灶，人人监督”的转变，我市形成了餐饮智慧监管的特色经验。实施阳光厨房建设、“A级”厨房、“4D”管理、“国家级五钻酒店”等规范化管理，有效推动餐饮服务监管从政府单向的“破”，到行业自律、企业自我监管的“立”，食品安全保障和企业效益实现双赢。

　　嵊州宾馆是我市第一家打造“阳光厨房”的酒店。来到嵊州宾馆，大厅上的显示屏将后厨的原料切配、烹饪加工、凉菜制作、餐饮具清洗消毒以及环境卫生等情况，一目了然地展现在消费者面前。“阳光厨房”举措的实施，有效强化了社会监督和部门监管，使消费者信任度、满意度也大幅提升。

　　嵊州宾馆餐饮总监葛明亚说：“让后厨房彻底‘阳光化’，就是面对消费者无遮掩全方位展示菜品制作的全过程。‘阳光厨房’展现的虽然只是小小一块屏幕，却是社会监督大平台。”

　　“互联网+”智慧监管，实现了部门监管和社会监督有机融合，形成监管合力，强化了餐饮单位主体责任落实，提升了从业人员食品安全意识，食品安全整体水平大幅度提升。目前，我市已有2852家餐饮单位和学校食堂规范使用餐饮食品安全智慧监管平台，这项举措进一步确保市民“舌尖上的安全”。

　　亮点四：校园食品安全谱写嵊州经验

　　“学校食堂的食材是否新鲜、安全、营养，我最关注。”城南小学三年级家长金女士深知食品安全对青少年健康成长的重要性。

　　食材安全，是校园食品安全的源头。如何从源头上为学生筑起“食品安全防护墙”？2017年起，我市实现所有学校食堂大宗食品统一配送和定点采购率100%，把好学校食堂的“源头关”。

　　为保障全市师生饮食健康，我市已连续两轮开展十万学生饮食放心工程三年计划，建立完善“政府统一领导、部门各负其责、学校第一责任、师生共同参与”的学校食品安全工作机制，学校食品安全管理工作成效明显。同时，建立起领导体系、监管体系、综治体系为主的共治新格局，完善以学校安全管理员、食品监管网格员、综合执法网格员和属地村(社区)协管员为一体的“一校四员”管理机制，推行长效监管新模式，开展校园周边食品安全隐患清零行动。连续多年开展校园食品安全监督团活动，每天实行家长代表到学校食堂就餐等“阳光体验”活动，营造了学校食堂源头可溯、过程可控、风险可防、责任可究、满意可评的放心饮食环境。

　　打造坚实的校园食品安全防线还需监管与科普“双管齐下”。我市通过“五个一”教育活动，即“开好一次食品安全主题会议、开好一次食品安全主题班会、开展一次小手拉大手活动、上好一节食品安全教育课、出好一期食品安全主题板报”，加强中小学生食品安全知识教育，将食品安全知识纳入公民法制普及、科普常识、职业技能和学生课堂教育。