凝心聚力 砥砺前行

　　随着生活质量的不断提升，“舌尖上的安全”逐渐成为群众最关切的诉求，如何让市民吃得放心，如何保障市民餐桌安全，如何实现食品安全智慧监管？嵊州市委市政府高度重视，以创建省食品安全县市为抓手，大力实施食品安全战略，构建预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的食品安全治理体系，以最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，促进全市食品安全形势持续稳定向好，保障人民群众“舌尖上的安全”，构筑起保卫食品安全的“铜墙铁壁”。

　　五大亮点提升百姓“舌尖上的安全”

　　亮点一：家宴中心打造嵊州样板

　　家宴是中国千百年来沉淀下来的传统文化习俗，街坊邻居、亲戚朋友在家门口一起吃顿饭、聊聊天，既喜庆又实惠。如今，“家有喜事，就上家宴中心”已经成为常态。

　　三江街道上东潭村的家宴中心，干净明亮的大厅里整齐地摆着60多张大桌子，标准化厨房，合理划分功能区域，规范配备清洗、供水、消毒、冷藏、保洁、防蝇等设施设备，为村民提供一个宽敞、明亮、区域清楚、设备齐全的办宴场所，村民觉得村里家宴中心的用餐环境一点都不比酒店差。厨师和帮工接受专门的食品安全知识培训，当好农村家宴食品安全最直接的“守门人”。

　　为了守护百姓“舌尖上的安全”，我市开展农村集体聚餐食品安全责任保险工作。2014年，全市以推进农村集体聚餐规范化管理为主阵地，坚持政府推动与市场运作相结合的原则，积极创新农村集体聚餐食品安全风险防控机制，采取“因地制宜、积极筹备、先行先试、分步铺开”的方法，出台了全省首个《农村家宴保险方案》，在绍兴市范围内率先探索开展农村集体聚餐食品安全责任保险试点，推动了农村家宴向纵深发展。截至目前，全市有268家农村家宴服务中心参保，涉及所有乡镇(街道)，覆盖面100%。

　　市政府从2012年起将农村家宴服务中心建设列入十大民生实事工程，市财政累计投入1698万元对农村家宴服务中心建设予以专项补助。迄今为止，全市共建成标准化农村家宴服务中心365家，受益人口达到45万，是真正意义上的老百姓厨房。我市已经成为全绍兴乃至全省家宴中心建设覆盖最广、推进最深入的县市。

　　亮点二：地产食品整规打响嵊州品牌

　　嵊州传统食品小作坊生产的很多都是极具地域特色的食品，比如榨面、年糕、豆制品等，深受市民喜爱。但食品小作坊“多、小、散”的特点决定了其难以达到食品生产许可标准，也无法实现规模化生产，食品安全常常得不到保障。近年来，为保证地产食品的安全，市市场监管局积极探索小作坊监管模式，开展“一年一行业”整治，相继开展榨面、年糕、豆制品等传统特色地产食品的整规提升工作，打造了一批省级名特优食品小作坊，地产食品整规工作取得了实效。2018年，我市新增名特优食品小作坊12家，位居绍兴市首位。

　　嵊州榨面是我市传统特色小吃，素有“江南第一面”之称，极具历史传承价值，有一定的市场需求，也是我市农民重要的收入来源之一。我市加大监管整治力度，市市场监管局制订出台了榨面生产加工行业标准，分批次召开榨面加工单位整治规范提升会，现场对生产环境、生产车间、使用水质、原料进口以及从业人员健康证等开展一对一整改指导，做到整改一家、验收一家，符合一家、发证一家，关停21家，70家取得了食品加工小作坊证，其中6家榨面作坊被评为2018浙江省级名特优食品生产作坊。榨面行业的整规提升工作让市得安食品厂厂长马建国尝到了甜头。市得安食品厂在去年获评浙江省名特优食品作坊称号，通过“名特优”的影响力，吸引了更多消费者，今年的销量比去年翻了一番。

　　地产食品的提档升级，有力地推动了“嵊州小吃”品牌的飞速发展。小笼包、炒年糕、榨面被称为嵊州小吃“三宝”。2018年，嵊州小吃在全国统标门店1900余家，成功入驻云栖大会，是云栖大会有史以来唯一入驻的地方小吃；参与绍兴国际马拉松、枫桥经验大会、绍兴发展大会、黄酒节等重要活动；参加马来西亚“一带一路”小吃交流活动，不断扩大嵊州小吃品牌知名度。