正月葱，二月韭。大葱一般作为配料或者配菜，所以，长长的春脖儿，韭菜可是舌尖上的第一菜。

　　暖风贴着地皮吹，把春天的信号传给泥土下面的每寸生命，那些蜇伏的种子或根系拼着命往上长，终于，韭菜第一个冲破了泥土，睁开惺松的睡眼张望着整个世界。

　　那些年，每家菜园内都种有一两畦韭菜，我家菜园门的左侧就有两畦韭菜。春风把舌尖上的期望吹到那里，它们似乎会意我们的馋欲，使劲地往上钻，往高长，直到长到十多厘米的高度，绿绿的，柔柔的，齐刷刷的。母亲将锋利的菜刀伸进去，割下一把，第一枚绿叶搅开春天的味蕾，于唇齿间活色生香。

　　但春天回暖较慢，自然的生长要等到三月份才能割上第一刀。为了能让我们提早吃上韭菜，母亲便在菜园的那畦韭菜上面覆上塑料布。柔软的柳枝弯成半月形状，两端插在韭畦的边缘，塑料布覆在上面，支起了一个温暖的棚室。几天过后，里面的韭菜冒出了绿芽。因此，每年春天，我们都比别人家早吃上韭菜。

　　关于韭菜的做法很多，我家常见的做法有三种：一种是韭菜炒鸡蛋，一种是韭菜炒鸡蛋汤，一种是韭菜饼子，但馅里还要配上鸡蛋，看来鸡蛋才是韭菜忠实的伴侣。因为，那年月，农村没有什么来钱的道儿，养猪养鸡养鸭养鹅，此时猪不能杀，鸭蛋又腥，鹅蛋又少，只有鸡蛋与之相配。

　　我最爱吃韭菜饼，母亲也最爱烙韭菜饼。长长的春脖子，没有什么蔬菜可吃，这既解决了饭的问题，又解决了菜的困惑。韭菜切成碎，鸡蛋炒完剁碎，油盐料一放，香味立即飘得满屋都是，翠绿的韭菜，金黄的蛋碎，我们的哈喇子顿时就流了出来。

　　韭菜饼趁热最好吃，所以只能现吃现烙。母亲一边烙我们姐几个一边吃，可是到了最后，父母总是吃没馅的死面饼。我问过母亲：“为什么不多和点馅儿？”母亲总是说：“我不爱吃韭菜。”后来才发现，他们哪里是什么不爱吃韭菜，那割下来的第一茬韭菜还不够我们几个吃的！

　　这就是父母，把人生的滋味留给了子女，而他们自己宁愿苦熬生活的干干巴巴。

　　一刀春韭，一段春天的故事；一刀春韭，一份守望成长的爱！