橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，在西方被誉为“液体黄金”，一直是我国老百姓心目中的高档食用油，油橄榄树原产于地中海沿岸西班牙、意大利、希腊等国，如今这油橄榄树已经成功地被引种到我市的黄泽镇。

　　在黄泽镇后枣园村，村后有一片200多亩的橄榄树种植基地，生长茂盛的油橄榄树披戴在高高低低的山坡间，树上结满了成千上万含苞欲放的油橄榄花蕾。据悉，这片油橄榄林由浙江佰帆农业开发有限公司引种。据董事长胡红旗介绍，为了成功引种适合本地生长的油橄榄，公司一开始就与浙江农业科学院、浙江省林业科学研究院等多家科研院校单位合作，在专家的指导下，经过5年时间，20多个品种的对比试验，精心选育出最适合嵊州地区种植的油橄榄，去年已经有少量结果，收获了一部分，今年产量将成倍增长，目前，花蕾满树，长势喜人。

　　橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸和多酚类化合物，长期食用具有降低胆固醇、预防心血管疾病、抗癌、防癌等功效，是国际上公认的高品质食用油。我国从上世纪50年代开始引种，经过几十年努力，开始在海拔高度低于400米，冬季最低气温不低于零下8度的低丘、缓坡区域内种植。根据这些生长环境条件，浙江佰帆农业开发有限公司5年前开始引进试种，如今规模种植已达200余亩，5年前种下的首批橄榄树产果量每亩达500公斤左右，可产油约70公斤，每亩产值可达1万元。橄榄树的引种成功，必将对黄泽农业土地增效、农民增收起到推动与促进作用。