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今日新语——得安榨面为何越来越火
来源:嵊州新闻网-今日嵊州 作者:胡吉 尹欢欢 2018年08月29日10:16:50 

  8月24日,省餐饮行业协会组织人员到我市崇仁镇参观考察榨面行业整规提升工作,参加人员对得安食品厂榨面生产车间内一应俱全的冷冻设备、烘干设备、消毒设施和一尘不染的通道设计,以及整洁规范的制作环境赞不绝口。

  成立没几年的得安食品厂,在我市众多榨面小作坊中,甚至可以说是“新人”。但就是这个规模不大、资历不深的得安,从成立伊始就在“拼”,寻求走出一条不一样的农副产品现代化转型升级之路。

  如今,得安食品厂门庭若市,参观学习者众多。但得安并不为有点进步就沾沾自喜,企业负责人马建国说,得安正在市场监管部门的帮助下积极申报“省名特优小作坊”。他说,这是一个新的起点,只有更努力地“拼”,才能为传统企业的发展注入新活力。

  我市传统农副产品加工企业众多,缘何得安越来越火?

  因为得安敢拼,懂得打改革牌。

  嵊州榨面,历史悠久,在明清已驰名。但世世代代的榨面手艺人遵循的是老传统,坚持榨面的“日晒”工艺,凌晨二三点起床晒面,人累不说,还要看天气脸色,若是突然下雨,这一批晒的榨面肯定“泡汤”。长期积累的问题,寻求解决者众多,可成功者寥寥无几。根据空气能热泵的原理,得安经过近百次试验,研发了一套榨面风干设备,一次可以风干十几层榨面,打破了晒面的老传统。

  因为得安敢拼,懂得打创新牌。

  冰花面,犹如嵊州榨面这顶皇冠上的明珠,工艺复杂、色泽洁白、口感爽滑,以往只能在0℃以下的大晴天才能制作。得安把冰花面传统手艺和现代速冻技术相结合,在-15℃以下进行生产,让榨面变得晶莹剔透,非常漂亮。由于工艺的需要,得安整个生产车间都严格高于行业标准购置设备,整洁规范的制作环境能接受每一个消费者的检验。

  因为得安敢拼,懂得打市场牌。

  “酒香,也要勤吆喝”,商品同质化的时代,赢得营销先机往往就成功了一半。我市榨面小作坊基本缺少营销理念,在产品包装上千篇一律。欲求新,则求变,得安巧妙地结合嵊州竹编手工艺,创新使用富有特色的封闭式竹盒包装,既让榨面包装变得好看,又能卫生地保存榨面,可谓一举两得。

  思变者通,求新者胜。得安榨面的成功,是嵊州千百家传统农副产品加工企业转型升级的一个缩影。改革、创新、市场,无论打好哪张牌,都能让我们的传统美食历久弥新、凤凰涅槃。相信在高水平发展的当下,得安的成功,能为更多传统企业带来启示,帮助更多企业走出质量提升、效能提升、优势提升的高质量发展新路。

编辑:何东铭
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