“净网行动”规范网络订餐

　　“懒人经济”让外卖订餐变得火爆，近年来，外卖订餐店如雨后春笋一样多了起来，与实体餐饮店相比，网络订餐让市民足不出户就能享受到美味的食品，但缺点也显而易见，由于交易于网上完成，对食品安全的卫生状况消费者很难真正了解。近日，市场监管局开展一次“净网行动”，对网络订餐进行全面规范，以确保市民外卖食品安全放心。

网络订餐检查

　　据了解，这次“净网行动”时间为第一季度，分三个阶段进行，其中第一阶段为1月份，为调查摸底阶段，将对全市网络订餐企业进行一次调查，登记造册，做到底数清、情况明。

　　第二阶段为集中整治阶段，要求第三方平台制定入网餐饮单位管理制度，审查入网餐饮单位经营资格，并在网站醒目位置公示入网餐饮单位营业执照、许可证(登记证)、餐饮单位食品安全量化等级信息等。此外，对入网餐饮单位进行现场检查，并对从业人员健康管理、食品原料采购、餐饮具消毒、环境卫生、食品用包装材料等进行检查，排查风险隐患，有效治理入网餐饮单位脏乱差现象。

　　第三阶段为巩固提升阶段，时间为3月份，制定改进措施，巩固专项整治成果，防止违法违规行为回潮，并建立长效管理机制，确保市民吃得健康和放心。

　　目前行动已持续了1个月，市场监管局工作人员出动82人次，已检查网上餐饮经营单位99家，其中2家存在违法违规经营行为，已责令其停止接单，并将对其作出进一步处理。

　　火锅类餐饮检查做到全覆盖

　　与往年相比，今年的冬季比较冷，连续的冰冻天气，让人忍不住想念那“咕咚咕咚”翻滚着的火锅。冬季天寒，火锅是不少市民的最爱，进入春节长假，一些市民也会选择到火锅店请客。今年一季度，为保障火锅类餐饮安全，市场监管局对火锅类餐饮单位进行专项检查。目前，市场监管局已出动执法人员75人次，检查火锅类餐饮单位30家，现场快检“罂粟壳”37批次，未发现违法添加“罂粟壳”行为。

火锅店罂粟壳含量快检

　　据了解，这次火锅类餐饮检查的食品原料，尤其是食品调味料的检查，是否贮存和使用过期食品、有毒有害食品，是否贮存和使用标识不规范、来源不明的食品添加剂和食品调味料。

　　对火锅底料进行全面清查，主要是火锅底料及添加剂采购和使用情况，以及索证索票和进货查验等制度的落实情况，对来路不明的火锅原料(尤其是牛羊肉及其制品)、底料和调味料，责令餐饮服务单位立即停止使用，溯源追查。利用食品快检技术重点检查自制火锅底料、自制调味料是否存在违法添加罂粟壳等非食用物质和滥用食品添加剂行为；严查使用无标签标识和来源不清食用油脂的行为，严禁餐饮服务单位回收火锅“口水油”重复使用。

　　积极鼓励开展“阳光厨房”建设，要求150平方米以上的火锅类餐饮单位以视频直播方式创建“阳光厨房”，500平方米以上的餐饮单位要求在新办或换证时安装“阳光厨房”，营造企业自律、社会监督的共治氛围。目前，在市场监管局指导下，我市已有两家火锅类餐饮单位建成了“阳光厨房”。

火锅市场检查

　　据了解，在现场检查中大多数火锅店都较规范，但一家店存在问题，目前已对其警告处理。

　　市场监管局工作人员提醒消费者，外出吃火锅时，应查看餐厅是否持有食品经营(餐饮服务)许可证，尽量选择内部环境整洁，卫生、后厨情况能一目了然的“阳光厨房”式餐厅就餐。