近几年，商界大佬们已经越来越不安分在自己的一亩三分地里默默耕作，而更愿意跨界玩花样。不少行业大佬跳出本行，纷纷上演跨界大戏。“不把鸡蛋放在同一个篮子里”这个简单又深刻的道理被反复实践。

　　虽然已经有一家产值过千万的企业，但王哲锋明白，公司产品属于塑胶类，主要用于牙刷柄、螺丝刀柄、圆珠笔等工具，不易损坏，更换率低，这几年来市场已经日趋饱和。到如今产值维持在2010年的水平，很难再有大突破。

　　王哲锋开始寻思着要拓展自己的发展领域，“因为时代变化太快，所以要拼命转变，一旦停止就会被赶超，企业做得比较顺时就要学会分散投资。”这是这些年，他在商界悟出的道理。但该往什么方向拓展，一时却拿不定主意。有一回，他到北直街朋友开的一家店里吃酸菜鱼，酸辣清爽的味道立刻征服了他挑剔的舌尖。“我也是一个吃货，平时对于饮食很感兴趣，那一天吃过酸菜鱼后我就决定做餐饮了。”

　　2013年王哲锋宣布进军餐饮业，相熟的朋友都对他的决定感到不解，因为这与他的老本行八竿子都打不着，是一时兴起还是蓄谋已久？另一方面，王哲锋自己也在忐忑，即使是做好了充分的准备，但是进入一个全新的行业打拼，自己的决定是个机遇还是会成为一个失误？

　　近些年，餐饮行业在十大投资热门行业中仍处于前列，从国内外整体行业的发展来看，餐饮行业亦趋向于品牌化、专业化、连锁化、特色化的方向发展，而从投资成本及准入机制的角度来讲，当下各大知名的快餐品牌众多，在整个餐饮行业中占有一定比重，但也因其准入门槛过高，经营规模过大，管理要求过高而将数以万计的中小额投资者拒之门外。餐饮连锁的小品牌虽如雨后春笋般出现，但多数因为“经营品类的单一、缺乏创新和特色、管理不善”等因素以失败告终。

　　面对这样的餐饮形势，王哲锋将以何种模式踏足餐饮圈呢？他从宁波整个餐饮市场的变化中看到，现代社会仍然标榜“民以食为天”，但是传统的餐饮正在走向末路，整条街整条街都是饭店转让告示。然而，“海底捞”、“绿茶”、“外婆家”等一批主打服务、环境、价格平民化的连锁餐饮店，在路边摊与大酒店没落的同时，迎来了蓬勃发展的春天。所以，他决定做小而精的连锁餐饮店。

　　王哲锋注册了宁波味每客餐饮管理有限公司，“味”，在餐饮里面排在首要位置，要以“味”当先，将味道放在第一位，回归原始、原味，“每客”是每一位客户，“味每客”表示将以“美味”来获取每一位客人的心。旗下有了第一个品牌：海妹子。“海妹子”的定位很明确：未来只进军商场，做小而精的品牌，主打酸菜鱼。

　　2013年5月1日，第一家“海妹子”在鄞州区四明路开了起来，第一个月营业额66万元，第二个月65万元，在美团的团购网上排名全城川菜之首。宁波市区、奉化、北仑的布局已经完成，慈溪、余姚也在2013年下半年落实。去年10月1日，绍兴迪荡世贸内，第一家走出宁波的“海妹子”开门迎客，而温州地区银泰城也签了3家，目前已有8家连锁店开业。“海妹子”希望打造体验式吃鱼过程，从而细分消费市场。“‘海妹子’只做一道菜，酸菜鱼，进了店的客人就是点鱼，我们就做这一道菜。正因为简单，就一道菜，而且是现杀的，里面可以做得很精致。客人的连续性使我们的产品有了连续性，杀鱼就是杀鱼，剖鱼的就在剖鱼，烧鱼就是在烧鱼，每个人就做一个事情，可以做得非常好。”对于“海妹子”的品牌，王哲锋信心十足。

　　如今，王哲锋一心扑在自己的餐饮业上，他的网络主页里常常是一波波的“酸菜鱼”在刷屏。因为有4家连锁店正在装修中，这些天他经常在外面跑装修、考察店面，十分上心。他想如发展公司一样发展当前的餐饮连锁店。